Jambon cru : calories et valeurs nutritionnelles
Jambon cru apporte 239 kcal pour 100 g. Une portion, 2 tranches (40 g), apporte 96 kcal.
- Calories
- 239 kcal
- Protéines
- 25,9 g
- Glucides
- 4,3 g
- Lipides
- 13,2 g
Pour 100 g
Jambon cru : combien de calories ?
Jambon cru apporte 239 kcal pour 100 g, avec 25,9 g de protéines, 4,3 g de glucides et 13,2 g de lipides. Une portion de 40 g (2 tranches) apporte 96 kcal. C'est plus que la moyenne des aliments de la catégorie Viandes, Oeufs, Poissons (183 kcal pour 100 g). L'essentiel de ses calories vient des lipides.
D'où viennent les calories
- Protéines43 %
- Glucides7 %
- Lipides50 %
Calculer une portion
- Calories
- 96 kcal
- Protéines
- 10,4 g
- Glucides
- 1,7 g
- Lipides
- 5,3 g
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (40 g) |
|---|---|---|
| Calories | 239 kcal | 96 kcal |
| Lipides | 13,2 g | 5,3 g |
| dont acides gras saturés | 5,1 g | 2 g |
| Glucides | 4,3 g | 1,7 g |
| dont sucres | 0,8 g | 0,3 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Protéines | 25,9 g | 10,4 g |
| Sodium | 2 250 mg | 900 mg |
| Eau | 50,1 g | 20 g |
| Vitamine C | 13 mg | 5,2 mg |
| Calcium | 10 mg | 4 mg |
| Fer | 1 mg | 0,4 mg |
| Potassium | 591 mg | 236 mg |
| Magnésium | 36 mg | 14 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual (ANSES). Données mises à jour le 2 septembre 2026.
Part des apports de référence
Pour 100 g, par rapport aux apports de référence d'un adulte (2 000 kcal par jour, règlement (UE) n° 1169/2011).
| Nutriment | Des apports de référence |
|---|---|
| Calories(239 kcal) | 12 % |
| Lipides(13,2 g) | 19 % |
| dont acides gras saturés(5,1 g) | 25 % |
| Glucides(4,3 g) | 2 % |
| dont sucres(0,8 g) | 1 % |
| Protéines(25,9 g) | 52 % |
| Sel(5,63 g) | 94 % |
Ce que disent les seuils européens
Seuils des allégations nutritionnelles du règlement (CE) n° 1924/2006, pour 100 g.
- Riche en protéines (au moins 20 % des calories)
- Faible teneur en sucres (5 g maximum)
Jambon cru : questions fréquentes
Jambon cru : combien de calories par portion ?
Une portion de 40 g (2 tranches) apporte 96 kcal.
Jambon cru : combien de protéines ?
Jambon cru contient 25,9 g de protéines pour 100 g, soit 52 % de l'apport de référence de 50 g.
Jambon cru : combien de fibres ?
Jambon cru apporte 0 g de fibres pour 100 g, soit 0 % des 25 g par jour conseillés par l'EFSA.
Jambon cru : quelle quantité pour 100 kcal ?
100 kcal correspondent à environ 42 g de cet aliment.
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