Farine de sarrasin : calories et valeurs nutritionnelles
Farine de sarrasin apporte 348 kcal pour 100 g. Une portion, 1 Cuillère à soupe (30 g), apporte 104 kcal.
- Calories
- 348 kcal
- Protéines
- 11,5 g
- Glucides
- 68,4 g
- Lipides
- 2,2 g
Pour 100 g
Farine de sarrasin : combien de calories ?
Farine de sarrasin apporte 348 kcal pour 100 g, avec 11,5 g de protéines, 68,4 g de glucides et 2,2 g de lipides. Une portion de 30 g (1 Cuillère à soupe) apporte 104 kcal. C'est proche de la moyenne des aliments de la catégorie Produits céréaliers (337 kcal pour 100 g). L'essentiel de ses calories vient des glucides.
D'où viennent les calories
- Protéines14 %
- Glucides81 %
- Lipides6 %
Calculer une portion
- Calories
- 104 kcal
- Protéines
- 3,4 g
- Glucides
- 20,5 g
- Lipides
- 0,7 g
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (30 g) |
|---|---|---|
| Calories | 348 kcal | 104 kcal |
| Lipides | 2,2 g | 0,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,6 g | 0,2 g |
| Glucides | 68,4 g | 20,5 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 4,2 g | 1,3 g |
| Protéines | 11,5 g | 3,4 g |
| Sodium | 24 mg | 7 mg |
| Eau | 12,1 g | 3,6 g |
| Vitamine C | 0,5 mg | 0,2 mg |
| Calcium | 24 mg | 7 mg |
| Fer | 2,5 mg | 0,8 mg |
| Potassium | 577 mg | 173 mg |
| Magnésium | 157 mg | 47 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual (ANSES). Données mises à jour le 2 septembre 2026.
Part des apports de référence
Pour 100 g, par rapport aux apports de référence d'un adulte (2 000 kcal par jour, règlement (UE) n° 1169/2011).
| Nutriment | Des apports de référence |
|---|---|
| Calories(348 kcal) | 17 % |
| Lipides(2,2 g) | 3 % |
| dont acides gras saturés(0,6 g) | 3 % |
| Glucides(68,4 g) | 26 % |
| dont sucres(0 g) | 0 % |
| Protéines(11,5 g) | 23 % |
| Sel(0,06 g) | 1 % |
Ce que disent les seuils européens
Seuils des allégations nutritionnelles du règlement (CE) n° 1924/2006, pour 100 g.
- Source de protéines (au moins 12 % des calories)
- Source de fibres (au moins 3 g)
- Faible teneur en matières grasses (3 g maximum)
- Faible teneur en sucres (5 g maximum)
- Pauvre en sodium (120 mg maximum)
Farine de sarrasin : questions fréquentes
Farine de sarrasin : combien de calories par portion ?
Une portion de 30 g (1 Cuillère à soupe) apporte 104 kcal.
Farine de sarrasin : combien de protéines ?
Farine de sarrasin contient 11,5 g de protéines pour 100 g, soit 23 % de l'apport de référence de 50 g.
Farine de sarrasin : combien de fibres ?
Farine de sarrasin apporte 4,2 g de fibres pour 100 g, soit 17 % des 25 g par jour conseillés par l'EFSA.
Farine de sarrasin : quelle quantité pour 100 kcal ?
100 kcal correspondent à environ 29 g de cet aliment.
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