Galette de sarrasin sauce chocolat par Laurent Mariotte

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3 564 kcal par portion
Temps total 90 min
8 portions

Protéines: 111 g
Glucides: 673,5 g
Lipides: 36 g
Fibres: 31,7 g

D'où viennent les calories

Protéines13 %
Glucides78 %
Lipides9 %

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Ingrédients

8 portions

200 farine de sarrasin
50 farine de blé
3 oeufs
50 g de sucre blond
1 pincées de sel gris fin
50 cl de bière
50 g de beurre
25 cl d'eau
20 cl d'eau
60 g de sucre blond
20 g de cacao
180 g de chocolat
2 cuillères à soupe de kasha

Étapes

1
Dans une casserole, réunissez les ingrédients de la sauce chocolat et faites chauffer à feu très doux pendant 30 min, en remuant fréquemment.
2
Dans un autre saladier, mélangez les farines, le sucre et la pincée de sel. Faites un puit et ajoutez la bière. Cassez les œufs dedans et mélangez. Terminez en ajoutant l’eau.
3
Laissez reposer 1/2h minimum.
4
Chauffez une poêle et graissez-la légèrement avec un papier humecté d’huile de cuisson. Versez une louche de pâte à crêpes et recouvrez la surface de la poêle. Faites cuire deux minutes par côté.
5
Une fois les galettes refroidies, nappez-les une par une avec un peu de sauce chocolat et pliez en quatre.
6
Dans un bol, versez le reste de sauce chocolat et parsemez de sarrasin grillé concassé.

Galette de sarrasin sauce chocolat par Laurent Mariotte : combien de calories par portion ?

Une portion de cette recette apporte 3 564 kcal, 111 g de protéines, 674 g de glucides et 36 g de lipides. La recette donne 8 portions. Comptez 90 min au total.