Ananas rôti aux épices par Laurent Mariotte

Ingrédients

4 portions

• 2 ananas
• 6 cuillères à soupe de miel de Corse
• 1 bâtonnets de cannelle
• 1 clous de girofle
• 1 étoiles de badiane
• 1 pointes de gingembre
• 1 gousses de vanille
• 1 zestes d'orange
• 80 g de beurre

Étapes

1. 1

   Préparez le sirop : Mettez le beurre, le miel, la gousse de vanille fendue, les zestes et les épices dans une casserole.

2. 2

   Préparez les ananas : Pelez à vif les ananas victoria et coupez les en 6 morceaux chacun.

3. 3

   Déposez les morceaux d'ananas dans le sirop directement dans la casserole.

4. 4

   Prélevez les zestes d’orange, ajoutez-les et laissez rôtir 20 min en les enrobant.

5. 5

   Déposez les morceaux d’ananas dans une grande assiette, ajoutez le caramel formé avec le miel dessus et disposez la badiane et la gousse de vanille.