Tartes fines aux poireaux curry et Saint-Jacques

Ingrédients

8 portions

• 1 Pâte feuilletée Rectangulaire Tarte en or HERTA®
• 1 cubes de bouillon de volaille
• 8 poireaux
• 1/2 pomme Granny Smith
• 24 noix de saint-jacques (sans corail)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche 30% de matière grasse
• 1/4 oignons rouges
• 1 citrons jaune
• 1 cuillères à café de curry doux
• 1 pincées de sel
• 1 gousses d'ail
• 1 cuillères à soupe d'huile d'olive

Étapes

1. 1

   Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Déroulez la pâte sur une plaque à pâtisserie en conservant la feuille de papier sulfurisé et faites-la cuire à blanc en bas du four pendant 15 à 20 minutes; en la recouvrant d’une feuille de papier sulfurisé et d’une seconde plaque pour éviter qu’elle ne gonfle. Laissez-la refroidir et coupez-la en huit rectangles.

2. 2

   Epluchez et émincez l’oignon, lavez et coupez la pomme en fins bâtonnets et citronnez-les. Epluchez et écrasez la gousse d’ail. Lavez les poireaux et coupez-les en julienne, passez-les de nouveau sous l'eau froide. Faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Dans un saladier, mélangez la crème, le bouillon de volaille émietté, l’ail, le curry et mélangez.

3. 3

   Dans une grande poêle chaude, faites cuire rapidement les noix de Saint-Jacques avec une cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 minute maximum de chaque côté. Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, déposez les Saint-Jacques, des bâtonnets de pomme, des lamelles d'oignon rouge et servez sans attendre.