Tourte au confit de canard

Ingrédients

8 portions

• 2 Pâte feuilletée HERTA® Trésor de Grand-Mère
• 3 carottes
• 2 cuisses de confit de canard
• 3 oignons frais
• 150 g de Lardons Fumés HERTA®
• 3 cuillères à soupe de raisins secs (blond)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 oeufs dont 1 pour la dorure
• 1 cuillères à soupe de romarin déshydraté

Étapes

1. 1

   Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez les carottes en dés.

2. 2

   Faites revenir les lardons à feu moyen pendant 2 minutes, ajoutez les carottes, les oignons, les raisins et le romarin. Faites revenir le tout 5 minutes. Ajoutez un verre d’eau et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes (les carottes doivent être fondantes). Retirez la peau des cuisses de confit et désossez-les. Coupez-les en morceaux.

3. 3

   Préchauffer le four à 200°C. Déroulez la pâte, foncez un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Déposez les morceaux de canard puis le mélange carottes-oignons-lardons.

4. 4

   Fouettez un œuf avec la crème et versez dans le moule. Recouvrez avec le 2ème disque de pâte. Soudez bien les bords et dorez votre tourte avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d’eau. Décorez votre tourte avec le surplus de pâte.

5. 5

   Faites cuire 30 minutes en chaleur tournante ou 40 minutes en chaleur traditionnelle dans le bas de votre four.