Salade de pâtes aux courgettes grillées au barbecue

Ingrédients

4 portions

• 400 g de pâtes
• 2 courgettes
• 1 poignées de roquette
• 1 oignons rouges
• 15 tomates cerise
• 1 poignées de pignons
• huile d'olive
• sel et poivre

Étapes

1. 1

   Laver les courgettes, les couper en lamelles en conservant la peau. Les faire griller au barbecue.

2. 2

   En parallèle, cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Émincer l’oignon rouge et couper les tomates cerise en deux.

3. 3

   Torréfier les pignons quelques minutes à la poêle.

4. 4

   Une fois les pâtes refroidies et les courgettes grillées, mélangez le tout dans un saladier. Ajouter les tomates cerises, l’oignon rouge et les pignons. Arroser d’un filer d’huile d’olive, saler et poivrer avant de déguster.