Rouleaux de chou farcis au porc et champignons

Ingrédients

1 portion

• 4 shiitakés déshydratés
• 1 choux vert
• 200 g de porc émincé
• 1 oignons nouveaux
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 pincées de mélange 5 épices
• 1 pincées de sucre
• 1 filets d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe d'eau des champignons
• 1 cuillères à soupe de vinaigre noir
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

Étapes

1. 1

   Réhydrater les champignons dans l'eau pendant 8h. Retirer ensuite l'excédent d'eau et la garder pour la suite.

2. 2

   Séparer vos feuilles de chou. Les laver et les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 4 minutes. Il ne reste plus qu'à égoutter.

3. 3

   Emincer les champignons et l'oignon nouveau.

4. 4

   Mélanger les champignons, l'oignon nouveau, le porc émincé, la sauce soja, les 5 épices, le sucre et l'huile de sésame dans un saladier.

5. 5

   Prendre une feuille de chou et placer une cuillère à soupe de farce au bord de la feuille, de manière centrée.

6. 6

   Rouler le chou comme un rouleau de printemps. Faire de même avec le reste des feuilles.

7. 7

   Cuire dans un panier à vapeur vos nems de chou pendant 10min.

8. 8

   Pour la sauce, mélanger 3 cuillères à soupe d'eau des champignons, le vinaigre noir et la sauce soja.