Boulettes parfumées chinoises

Ingrédients

2 portions

• 300 g de chair à saucisse
• 2 oeufs
• 50 g de vermicelles de riz
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/2 cuillères à café rases de gingembre moulu
• 1 cuillères à café de poivre de sichuan en grains
• 1 étoiles de badiane
• 1 pincées de sel

Étapes

1. 1

   Faire torréfier les étoiles de badianes et le poivre de Sichuan dans une poêle à feu doux et sans matière grasse pendant 3_4 minutes en surveillant.

2. 2

   Dans une casserole avec de l'eau à ébullition, faire cuire les vermicelles de riz 5 minutes. Bien les égoutter et les couper en morceaux de 10 cm de long.

3. 3

   Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, les vermicelles,le gingembre, la badiane et le poivre moulu. Battre les oeufs dans une assiette.

4. 4

   Former 6 boulettes et les rouler dans l'oeuf battu.

5. 5

   Faire frire le reste d'oeuf pour obtenir une omelette très fine. Couper de fines lanières avec.

6. 6

   Déposer les boulettes dans un panier vapeur avec les lanières d'omelette déposées dessus. Faire cuire 18-20 min.