Poulet croustillant à l'ail et au miel (Chine)

Ingrédients

2 portions

• 250 g de cuisse de poulet ou poitrine
• 1 blancs d'oeuf
• 1 tasses de fécule de maïs
• 4 oignons nouveaux coupés en biseau
• 3 gousses d'ail
• huile de friture
• graines de sésame
• 1 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillères à café d'ail en pâte
• 1 cuillères à café d'huile de sésame
• 1 demi cuillères à café de sucre
• 1 grosses pincées de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillères à café de sauce soja noire
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de miel

Étapes

1. 1

   Couper le poulet en fines lanières.

2. 2

   Mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer les lanières de poulet.

3. 3

   Laisser mariner 15 min.

4. 4

   Sortir le poulet de la marinade. Casser un blanc d'œuf dans le poulet mariné. Mélanger.

5. 5

   Enrober chaque morceau avec de la fécule de maïs. Assurez-vous que toutes les lanières de poulet sont séparées. Retirer l'excédent de fécule avant de faire frire.

6. 6

   Faire frire dans de l'huile les lanières de poulet pendant 1 à 2 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7. 7

   Sortir les morceaux et les transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

8. 8

   Mélanger les sauces soja, le citron et le miel dans un bol.

9. 9

   Chauffer le wok (ou poêle) à feu moyen-vif. Verser une cuillère à soupe d'huile, ajouter l'ail et remuer pendant quelques secondes.

10. 10

    Ajouter ensuite le mélange de sauce. Laisser mijoter 5 secondes avant d'ajouter les lanières de poulet et les oignons nouveaux. Bien mélanger à feu vif pendant 1 à 2 min.

11. 11

    Parsemer de graines de sésame les morceaux de poulet et servir avec du riz.