Poulet aigre-doux

Ingrédients

1 portion

• 3 cuillères à soupe de riz blanc
• 1/2 tasse d'ananas, pelé et coupé
• 1 1/4 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de tomates, hachées
• 1/4 de cuillère à café de sauce soja
• 1/2 cuillère à café d'huile végétale
• 75g de hauts de cuisse de poulet, coupés en morceaux
• 1/4 tasse d'oignon, finement haché
• 1/4 tasse de poivron, épépiné et haché
• 1/4 tasse de céleri, finement émincé
• 1/2 tomate, tranchée
• Une pincée de poivre noir moulu

Étapes

1. 1

   Faites cuire le riz complet dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. 2

   Pendant ce temps, égouttez le jus de l'ananas dans un petit bol ou un pichet, et coupez les tranches d'ananas en morceaux. Ajoutez la fécule de maïs au jus et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez la purée de tomates et la sauce soja. Réservez.

3. 3

   Lorsque le riz est à 10 minutes de la fin de cuisson, faites chauffer l'huile dans un wok ou une très grande poêle. Ajoutez le poulet et faites sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes.

4. 4

   Ajoutez l'oignon, le poivron et le céleri dans la poêle. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, puis ajoutez les quartiers de tomates et les morceaux d'ananas.

5. 5

   Mélangez rapidement le jus d'ananas préparé, puis versez-le dans la poêle. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce soit chaude et épaissie. Assaisonnez avec le poivre et servez avec le riz égoutté.