Pain à la bière par Laurent Mariotte

Ingrédients

1 portion

• 1 sachets de levure de boulanger sèche
• 5 cl d'eau tiède
• 25 cl de bière Guinness
• 1 cuillères à soupe de miel
• 200 g de farine T65
• 200 g de farine T80 ou T150
• 6 g de sel fin
• 1 noix de beurre
• 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Diluez la levure de boulanger dans l’eau tiède.

3. 3

   Dans la cuve d’un robot, mélangez la farine et le sel.

4. 4

   Ajoutez la bière, le miel et la levure. Pétrissez à l’aide d’un crochet jusqu’à ce que la pâte soit homogène (5 minutes).

5. 5

   Transférez dans un saladier, couvrez d’un linge propre et laissez reposer 30 minutes à température ambiante, à l’abri des courants d’air.

6. 6

   Recouvrez de la moitié de flocons d’avoine le fond et les côtés de votre moule à cake ou cocotte beurré.

7. 7

   Dégazez la pâte à la main, puis déposez-la dans le plat.

8. 8

   Saupoudrez le dessus des flocons d’avoine.

9. 9

   Enfournez à couvert pour 30 min puis enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 min.

10. 10

    Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau avant de le sortir du four.

11. 11

    Dégustez avec une tranche de saumon fumé, du vieux cheddar ou du bacon.