Lasagnes aux légumes

Ingrédients

6 portions

• 1 courgettes
• 1 aubergines
• 1 oignons jaunes
• 500 ml de lait de soja
• sel
• poivre
• 5 ml d'huile d'olive
• 500 g de boeuf haché
• 70 g de margarine
• 1 gousses d'ail
• 70 g de farine
• 1 boules de mozzarella di buffala
• 1 sachets de comté râpé
• 1 cubes de bouillon
• 1 pots de sauce tomate
• 2 carottes

Étapes

1. 1

   Préparer la sauce bolognaise : commencer par émincer l’oignon. Couper en petits dés la courgette, l’aubergine et les carottes puis, presser la gousse d’ail. Dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon avec l’ail pressé. Une fois l’oignon blanchi, ajouter le hachis. Saler et poivrer. Une fois le hachis cuit, le réserver. Dans la même poêle, ajouter un nouveau filet d’huile d’olive et faire revenir la courgette, l’aubergine et les carottes. Mettre un peu d’eau dans la poêle et couvrir afin de faire cuire les légumes à cœur. Une fois les légumes cuits, ajouter la viande hachée et la sauce tomate. Laissez mijoter quelques minutes. Réservez.

2. 2

   Préparez la béchamel : faire le roux. Dans une casserole, faites fondre la margarine et mélangez avec la farine jusqu’à obtention d’une texture pâteuse. Ajouter progressivement le lait de soja et mélanger bien entre chaque ajout pour ne pas faire de grumeaux. Ne pas mettre trop de lait d’un coup, la béchamel ne prendra pas et sera trop liquide. La texture doit être semi-épaisse. Ajouter le lait jusqu’à obtention de la texture désirée. Ajouter le kubor émietté. Ajoutez la moitié du paquet de comté râpé.

3. 3

   Le montage : dans un plat à gratin, disposer une première couche de plaques de lasagnes, puis une couche de sauce bolognaise. Découper la boule de mozzarella en tranches et placer la moitié sur la première couche de sauce bolognaise. Remettre une couche de plaque à lasagnes, puis de sauce béchamel. Remettre une couche de sauce bolognaise puis l’autre moitié de la boule de mozzarella en tranches. Finir avec une couche de plaque à lasagnes surmontée de sauce béchamel. Parsemer du reste de comté râpé.

4. 4

   Enfourner le plat à gratin dans un four préchauffé à 200°C, chaleur tournante, pour environ 20 minutes. Terminer la cuisson par 5 minutes sous le grill pour avoir un fromage bien doré et coloré. À servir bien chaud avec une bonne salade verte !