Tiramisu au pamplemousse

Ingrédients

2 portions

• 40 g de sucre de canne
• 1 oeufs
• 125 g de mascarpone
• 1 cuillères à soupe de cacao amer
• 6 biscuit roses de Reims
• 1 pamplemousses

Étapes

1. 1

   Disposer les biscuits au fond d'un plat

2. 2

   Éplucher et découper le pamplemousse en quartiers à déposer sur les biscuits. Veiller à retirer un maximum de peau.

3. 3

   Séparer le blanc et le jaune d’œuf.

4. 4

   Mélanger le jaune d’œuf avec le mascarpone et le sucre.

5. 5

   Monter le blanc en neige et incorporer au mélange.

6. 6

   Verser la crème sur le pamplemousse et lisser la surface à l'aide d'une maryse. Saupoudrer le cacao à l'aide d'une passoire à maille fine.