Salade de quinoa aux crevettes, avocat, petits pois et ciboulette

quinoa, crevettes, avocat, iceberg, petits pois, ciboulette, moutarde, huile d'olive, vinaigre, sel et poivre

1 142 kcal par portion
Temps total 30 min
2 portions

Protéines: 114,1 g
Glucides: 59,8 g
Lipides: 48,2 g
Fibres: 8,3 g

D'où viennent les calories

Protéines40 %
Glucides21 %
Lipides38 %

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Ingrédients

2 portions

100 g de quinoa
10 crevettes cuites
1 avocats
2 poignées d'iceberg
50 g de petits pois
ciboulette
1 cuillères à café de moutarde
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillères à soupe de vinaigre
sel et poivre

Étapes

1
Cuire les petits pois 10 min dans l’eau salée. Les égoutter puis les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
2
En parallèle, cuire le quinoa selon les indications du paquet.  Le laisser refroidir.
3
Ouvrir l’avocat en deux et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Le détailler en lamelles. Laver la salade et ciseler la ciboulette.
4
Préparer la vinaigrette : mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez ensuite l’huile. Saler, poivrer et bien mélanger.
5
Dans des assiettes creuses, répartir le quinoa, les crevettes, la salade, l’avocat et les petits pois. Ajouter un filet de vinaigrette et la ciboulette ciselée.

Salade de quinoa aux crevettes, avocat, petits pois et ciboulette : combien de calories par portion ?

Une portion de cette recette apporte 1 142 kcal, 114 g de protéines, 60 g de glucides et 48 g de lipides. La recette donne 2 portions. Comptez 30 min au total.