Pommes de terre rissolées, crème de chorizo et oeufs

Ingrédients

4 portions

• 1 chorizo fort
• 4 pommes de terre
• 4 oeufs
• 50 cl de crème liquide
• 1 oignons rouges
• 1 salades mache
• ciboulette

Étapes

1. 1

   Éplucher les pommes de terre et les couper en cube.

2. 2

   Faire rissoler dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer

3. 3

   Préparer la crème de chorizo, couper des morceaux de chorizo et les faire revenir avec un peu d’oignons. Mixer le tout avec la crème liquide.

4. 4

   Napper les pommes de terre de crème chorizo dans la poêle, faire deux petits creux pour ajouter les oeufs et cuire à feu doux 5 min

5. 5

   Pour terminer, ajouter des fines lamelles d’oignons rouges et de la ciboulette.