Gaspacho vert

courgette, oignon, vinaigre de xérès, poivron, vinaigre balsamique, menthe, cube de bouillon, huile d'olive, concombre

121 kcal par portion
Temps total 25 min
3 portions

Protéines: 4,4 g
Glucides: 10,9 g
Lipides: 5,8 g
Fibres: 4,1 g

D'où viennent les calories

Protéines16 %
Glucides39 %
Lipides46 %

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Ingrédients

3 portions

3 courgettes
1 oignons
vinaigre de xérès
1 poivrons
vinaigre balsamique
feuille de menthe
1 cubes de bouillon
huile d'olive
1 concombres

Étapes

1
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, puis rajouter les courgettes. Ensuite, couvrir d'eau froide à hauteur, rajouter le bouillon, saler, poivrer. Lorsque les courgettes sont tendres, mixer le tout, et laisser refroidir.
2
Lorsque la préparation est bien refroidie, rajouter le poivron vert et le concombre, crus et coupés en fines tranches. Mixer le tout, de manière à obtenir un mélange bien homogène. Rajouter de l'huile d'olive, du vinaigre de xérès (ou du citron), du vinaigre de balsamique. Autre option : laisser infuser quelques feuilles de menthe. C'est frais et délicieux.

Gaspacho vert : combien de calories par portion ?

Une portion de cette recette apporte 121 kcal, 4 g de protéines, 11 g de glucides et 6 g de lipides. La recette donne 3 portions. Comptez 25 min au total.