Émincé végétal à la sauce tomate

Ingrédients

4 portions

• 500 g de tomate bien mûres
• 2 verres de protéine de soja texturées
• 2 l de bouillon de légumes
• 4 cl de sauce soja
• bouquet garni
• oignon
• 1 piments oiseau
• 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Étapes

1. 1

   Commencer par réhydrater les protéines végétales : dans une casserole, mélanger le bouillon de légumes, les protéines, la sauce soja et le bouquet garni.

2. 2

   Laisser bouillir le tout pendant 15 minutes. Égoutter les protéines de soja, conserver leur eau de cuisson et le bouquet garni !

3. 3

   Émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

4. 4

   Couper les tomates en dés. Les ajouter dans la casseroles pendant 2 min. Verser les proteines de soja avec 2 louches d'eau de cuisson, le bouquet garni, puis le piment.

5. 5

   Laisser mijoter le tout 20 min.

6. 6

   Servir avec du riz.