Terrine de champignons, persil et échalotes

Ingrédients

6 portions

• 500 g de champignons de Paris (coupés en lamelles)
• 1 filets d'huile d'olive
• 1 pincées de mélange 4 épices
• persil plat
• 1 pincées de poivre
• 1 pincées de sel
• 2 échalotes
• 2 oeufs
• pain
• 25 cl de crème fraîche

Étapes

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Hacher les champignons et les échalotes (plus ou moins fin en fonction de votre goût).

3. 3

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les champignons mixés.

4. 4

   Ajouter du sel, poivre, le persil et le 4 épices. Remuer.

5. 5

   Couper le feu au bout de 10 min et réserver.

6. 6

   Dans un saladier, battre 2 oeufs en omelette.

7. 7

   Ajouter le contenu de la sauteuse, puis remuer.

8. 8

   Ajouter la crème fraîche, la mie de pain en tous petits morceaux et remuer et également ajouter le persil.

9. 9

   Verser cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré si le moule n'est pas en silicone.

10. 10

    Enfourner et cuire durant 40 min.

11. 11

    Servir tiède coupé en tranches épaisses avec une noix de crème fraîche ou avec de la crème fraîche tiède à la ciboulette.