Tatin pizza de tomates

Ingrédients

4 portions

• 1 pâtes à pain cru
• 12 tomates ovales (roma)
• 6 feuilles de basilic ciselées
• 1 pincées de sel
• 1 pincées de poivre
• 70 g de sucre
• 1 filets d'huile d'olive
• 1 bonnes pincées d'origan

Étapes

1. 1

   Commencer par faire un caramel : verser le sucre dans la poêle et laissez à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Ensuite, réserver dans un moule en silicone.

2. 2

   Étaler le caramel dans le fond du moule, puis ajouter les tomates entières. Commencer par mettre les premières tomates sur les bordures, pour finir au centre, de manière à ce qu'elles soient joliment disposées.

3. 3

   Verser l'huile d'olive sur les tomates, puis saler et poivrer et ajouter de l'origan selon les goûts.

4. 4

   Pour la pâte à pain cru : saupoudrer de farine pour éviter qu'elle n'accroche. L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis la placer dans le moule, par dessus les tomates.

5. 5

   Rabattre la pâte à l'intérieur du moule pour garder une préparation bien hermétique, puis rajouter de l'huile d'olive en badigeonnant légèrement.

6. 6

   Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.