Soupe de boeuf du lac de l'Ouest (Chine)

Ingrédients

2 portions

• 200 g de viande hachée
• 500 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 blancs d'oeuf
• 1 cuillères à café d'huile de sésame
• 1 bouquets de coriandre
• poivre blanc

Étapes

1. 1

   Mélanger la viande avec un peu d'eau dans un récipient. Laisser reposer 5 minutes puis bien égoutter la viande à l'aide d'une passoire. Ajouter 1 cuillère à café fécule de maïs et mélanger.

2. 2

   Porter le bouillon de volaille à ébullition. Ajouter le boeuf et bien mélanger pour séparer la viande.

3. 3

   Ajouter une cuillère à soupe de fécule avec une cuillère à soupe d'eau et bien mélanger. Ajouter à la soupe pour l'épaissir. Monter le feu et porter à ébullition quelques secondes.

4. 4

   Verser le blanc d'œuf en filet dans la soupe et mélanger avec des baguettes pour créer des filaments.

5. 5

   Au moment de servir la soupe, ajouter la coriandre, le poivre blanc et l'huile de sésame.