Sauce roquefort (vin rouge et échalotes)

Ingrédients

4 portions

• 20 ml de crème fraîche épaisse
• 2 échalotes
• 150 g de roquefort à temperature ambiante
• 15 cl de vin rouge

Étapes

1. 1

   Émincer les échalotes (en petit dés).

2. 2

   Faire revenir les échalotes dans une poêle.

3. 3

   Recouvrir les échalotes du vin.

4. 4

   Mélanger à petit feu jusqu'à temps que le vin rouge s'évapore.

5. 5

   Ajouter le roquefort (coupez-le en cubes, plus facile pour le mélange).

6. 6

   Lorsque le roquefort est bien mélangé aux échalotes, ajoutez la crème fraîche.

7. 7

   Laissez épaissir la sauce à petit feu, remuer de temps en temps. Lorsque la sauce est suffisamment épaisse, retirez la du feu et servez chaud ou tiède.