Oeufs cocotte en pain de mie par Laurent Mariotte

Ingrédients

4 portions

• 4 oeufs extra frais
• 4 tranches de pain de mie
• 2 tranches fines de jambon à l'os
• 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse
• 1 bouquets de ciboulette
• huile de pépin de raisin
• sel
• poivre

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C.

2. 2

   Entre les feuilles de papier sulfurisées, aplatissez les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

3. 3

   Huilez les ramequins et tapissez-les de papier cuisson puis déposez les tranches de pain de mie. Enfournez pendant 5 min.

4. 4

   Coupez le jambon en petits morceaux. Disposez 1 cuillerée à café de crème dans le fond du pain de mie, poivrez et parsemez de dés de jambon.

5. 5

   Cassez 1 oeuf dans chaque pain de mie moulé. Ciselez la ciboulette et parsemez-en sur les œufs. Recouvrez d’un morceau de papier sulfurisé.

6. 6

   Enfournez pour 10 à 12 minutes, le blanc doit être figé et le jaune crémeux. Démoulez les œufs cocotte, disposez-les sur les assiettes et servez.