Muffins au fromage à raclette

Ingrédients

12 portions

• 150 ml d'huile de tournesol
• 1 oeufs
• 250 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 500 g de farine
• 1 sachets de levure chimique
• 1 oignons rouges
• ciboulette
• 150 g de fromage à raclette coupé en morceaux
• 150 g d'emmental râpé Le cavalier
• 1 pincées de sel
• 12 morceaux de raclette (pour le coeur des muffins)
• poivre

Étapes

1. 1

   Dans un saladier, battre l’oeuf avec la crème fraîche, le lait et le poivre.

2. 2

   Couper finement l'oignon.

3. 3

   Ajouter ensuite le fromage à raclette, l'emmental, l’oignon et la ciboulette. Mélanger.

4. 4

   Dans un autre grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

5. 5

   Creuser un puits dans la farine.

6. 6

   Verser le premier mélange dans la farine et ajouter l'huile. Mélanger.

7. 7

   Verser la préparation dans des moules à la muffins (avec caissettes en papier). Remplir seulement à 1/3.

8. 8

   Déposer un morceau de raclette dans chaque muffin (ou plusieurs selon la taille).

9. 9

   Recouvrir avec le reste de la préparation jusqu'aux 3/4 des moules.

10. 10

    Vous pouvez parsemer ensuite un peu d'emmental râpé sur le dessus.

11. 11

    Enfourner 15 à 20 min à 180°c.

12. 12

    Servir avec une belle salade verte et des petits cornichons sur le côté.