Mini toasts apéritifs

Ingrédients

4 portions

• 16 mini toasts nature
• 2 branches de coeur de céleri
• 1 branches de thym
• sel et poivre noir du moulin
• 1 tranches de feta
• 2 branches de tomates cerise
• 1 cuillères à soupe de miel liquide (acacia ou thym)
• 3 branches de thym
• 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 g de pois chiches cuits
• 5 cl d'huile d'olive
• 1/2 citrons verts
• 1 gousses d'ail
• 1 pincées de paprika
• 1 cuillères à café de tahin (purée de sésame)

Étapes

1. 1

   Laver et couper le céleri branche en très fines rondelles.

2. 2

   Préparer la feta rôtie : préchauffer le four à 220°C. Déposer la feta dans un plat allant au four. L’entourer de tomates cerise, parsemer de thym, saler et poivrer. Arroser de miel et d’un filet d’huile d’olive. Faire rôtir la feta 15 minutes.

3. 3

   Préparer le houmous : faire chauffer 5 cl d’eau. Eplucher et couper l’ail en 2 et le dégermer. Presser le citron. Dans un mixeur, verser les pois chiches, l’eau chaude, le jus de citron, l’ail et saler. Commencer à mixer puis incorporer l’huile d’olive en filet tout en continuant de mixer jusqu’à obtenir une purée onctueuse.

4. 4

   Garnir les toasts de houmous. Déposer dessus un peu de feta rôti et une cerise détachée de sa branche. L’écraser légèrement. Parsemer de céleri branche et décorer de thym frais.