Mignardises façon Rocher

Ingrédients

4 portions

• 200 g de Chocolat Côte d’Or L'Original Noir
• 50 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre + 1 noix pour le moule
• 3 oeufs
• 200 g de Chocolat Côte d’Or L'Original Noir
• 50 g de noisettes concassées
• 35 g de sucre glace vanille
• 150 g de mascarpone
• 230 g de crème liquide entière bien froide

Étapes

1. 1

   Préparation du gâteau au chocolat : Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Dans une casserole, faire fondre le Chocolat Côte d’Or L'Original Noir® et le beurre coupé en morceaux à feu très doux. Dans un saladier, ajouter le sucre, les œufs, la farine. Mélanger.

3. 3

   Ajouter le mélange chocolat/beurre. Bien mélanger.

4. 4

   Beurrer et fariner votre moule à gâteau rectangulaire puis y verser la pâte à gâteau. Faire cuire au four environ 20 minutes. Laisser le gâteau refroidir dans son moule à gâteau et le réserver pour la suite de la recette.

5. 5

   Pour les coques au chocolat : Faire fondre le Chocolat Côte d’Or L'Original Noir® au bain-marie. Ajouter les noisettes au chocolat fondu.

6. 6

   Découper le gâteau en morceaux carrés et les déposer sur une grille. Les recouvrir de chocolat pour les enrober à l’aide d’une cuillère. Réserver au frais les coques en chocolat.

7. 7

   Pour la chantilly : Mettre le saladier et le fouet au congélateur en amont. Mélanger ensuite dans le saladier la crème, le mascarpone, le sucre et la vanille. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Débarrasser rapidement cette chantilly dans un bac froid et la ranger au froid.

8. 8

   Pour l'assemblage : Sortir les coques en chocolat du frigo. Retourner les gâteaux et mettre une volute de chantilly par-dessus. Ajouter quelques copeaux de Chocolat Côte d’Or L'Original Noir ®.