Echine de Porc teriyaki par Laurent Mariotte

échine de porc, pak choi, coriandre, poivre du moulin, sauce soja, vinaigre de riz, miel, saké, huile de sésame, gingembre, ail

504 kcal par portion
Temps total 60 min
6 portions

Protéines: 30,8 g
Glucides: 8,9 g
Lipides: 34,1 g
Fibres: 0,7 g

D'où viennent les calories

Protéines26 %
Glucides8 %
Lipides66 %

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Ingrédients

6 portions

1 kg d'échine de porc
2 pak choi (ou 1/4 de chou vert frisé)
10 feuilles de coriandre
poivre du moulin
10 cl de sauce soja
10 cl de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de miel
1 verres de saké
1 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 gingembre pousse
2 gousses d'ail

Étapes

1
Râpez l’ail et le gingembre épluchés. Réunissez tous les ingrédients de la marinade Teriyaki et portez à ébullition ; réservez.
2
Taillez l’échine de porc en lamelles d’1 cm d'épaisseur.
3
Séparez les côtes des feuilles des choux et taillez en bâtonnets les côtes.
4
Dans une grande sauteuse, colorez à feu vif les lamelles de porc pendant une dizaine de minutes. Salez, poivrez. Ajoutez les côtes de chou. Laissez étuver cinq minutes. Versez la marinade et laissez cuire 10 minutes. Terminez en ajoutant les feuilles coupées en deux, mélangez et sortez du feu.
5
Dressez le teriyaki dans un grand plat et parsemez de coriandre. Accompagnez de riz ou de nouilles sautées.

Echine de Porc teriyaki par Laurent Mariotte : combien de calories par portion ?

Une portion de cette recette apporte 504 kcal, 31 g de protéines, 9 g de glucides et 34 g de lipides. La recette donne 6 portions. Comptez 60 min au total.