Cuisses de poulets aux olives et abricots

Ingrédients

4 portions

• 4 cuisses de poulets U
• 1 poignées d'abricots moelleux U
• 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignons
• 1 gousses d'ail
• 10 cl de vin blanc
• 1 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 10 olives noires
• 1 bouquets de basilic
• sel et poivre

Étapes

1. 1

   Émincer l’oignon et l’ail.

2. 2

   Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajouter les cuisses de poulet et les faire colorer.

3. 3

   Déglacer au vin blanc. Une fois l’alcool évaporé, mouiller à hauteur avec de l’eau. Ajouter le concentré de tomate et les abricots. Laisser mijoter 30 minutes. Poivrer.

4. 4

   Ajouter les olives, la moitié du bouquet de basilic, rectifier l’assaisonnement si besoin.

5. 5

   Laisser mijoter encore 15 minutes. Servir avec de la semoule ou du riz.