Brochette de légumes et tofu

Ingrédients

4 portions

• 8 tomates cerise rouge
• 8 tomates cerise jaunes
• 200 g de tofu nature ou fumé
• 2 oignons rouges
• 1 poivrons jaunes
• 1 courgettes
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquets de persil
• 1 gousses d'ail
• sel
• 1 grosses pincées de baies roses concassées
• 1/2 citrons

Étapes

1. 1

   Rincer les légumes. Presser le tofu pour évacuer son eau.

2. 2

   Tailler les oignons rouges en 8 morceaux, la courgette en tronçons de 1 cm, le tofu en cube de 1 cm et le poivron en lamelles.

3. 3

   Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, avec le sel, les baies roses, et jus du demi-citron, une gousse d'ail pressée et le persil effeuillé.

4. 4

   Dans un plat large, déposer tous les légumes et le tofu. Verser la marinade par dessus. Mélanger pour bien enrober les légumes.

5. 5

   Laisser mariner 1 h.

6. 6

   Embrocher les légumes et le tofu sur les pique à brochettes en les alternants : courgette-oignon-tomate-poivrons-tofu.

7. 7

   Cuire les brochettes au barbecue ou à la plancha pendant 1 dizaine de minutes en les retournant d'1 quart régulièrement.