Cervelle de veau cuite : calories et valeurs nutritionnelles

Cervelle de veau cuite apporte 135 kcal pour 100 g. Une portion, 1 Portion (100 g), apporte 135 kcal.

Calories: 135 kcal
Protéines: 11,5 g
Glucides: 0,6 g
Lipides: 9,6 g

Pour 100 g

Cervelle de veau cuite : combien de calories ?

Cervelle de veau cuite apporte 135 kcal pour 100 g, avec 11,5 g de protéines, 0,6 g de glucides et 9,6 g de lipides. Une portion de 100 g (1 Portion) apporte 135 kcal. C'est moins que la moyenne des aliments de la catégorie Viandes, Oeufs, Poissons (183 kcal pour 100 g). L'essentiel de ses calories vient des lipides.

D'où viennent les calories

Protéines34 %
Glucides2 %
Lipides64 %

Calculer une portion

Quantitég

Calories: 135 kcal
Protéines: 11,5 g
Glucides: 0,6 g
Lipides: 9,6 g

Valeurs nutritionnelles

Nutriment	Pour 100 g	Par portion (100 g)
Calories	135 kcal	135 kcal
Lipides	9,6 g	9,6 g
dont acides gras saturés	2,2 g	2,2 g
Glucides	0,6 g	0,6 g
dont sucres	0 g	0 g
Fibres	0 g	0 g
Protéines	11,5 g	11,5 g
Sodium	156 mg	156 mg
Eau	76,9 g	76,9 g
Vitamine C	13 mg	13 mg
Calcium	16 mg	16 mg
Fer	1,7 mg	1,7 mg
Potassium	214 mg	214 mg
Magnésium	16 mg	16 mg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual (ANSES). Données mises à jour le 2 septembre 2026.

Part des apports de référence

Pour 100 g, par rapport aux apports de référence d'un adulte (2 000 kcal par jour, règlement (UE) n° 1169/2011).

Nutriment	Des apports de référence
Calories(135 kcal)	7 %
Lipides(9,6 g)	14 %
dont acides gras saturés(2,2 g)	11 %
Glucides(0,6 g)	0 %
dont sucres(0 g)	0 %
Protéines(11,5 g)	23 %
Sel(0,39 g)	7 %

Ce que disent les seuils européens

Seuils des allégations nutritionnelles du règlement (CE) n° 1924/2006, pour 100 g.

Riche en protéines (au moins 20 % des calories)
Faible teneur en sucres (5 g maximum)

Cervelle de veau cuite : questions fréquentes

Cervelle de veau cuite : combien de calories par portion ?

Une portion de 100 g (1 Portion) apporte 135 kcal.

Cervelle de veau cuite : combien de protéines ?

Cervelle de veau cuite contient 11,5 g de protéines pour 100 g, soit 23 % de l'apport de référence de 50 g.

Cervelle de veau cuite : combien de fibres ?

Cervelle de veau cuite apporte 0 g de fibres pour 100 g, soit 0 % des 25 g par jour conseillés par l'EFSA.

Cervelle de veau cuite : quelle quantité pour 100 kcal ?

100 kcal correspondent à environ 74 g de cet aliment.

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