Cervelle de veau crue : calories et valeurs nutritionnelles

Cervelle de veau crue apporte 116 kcal pour 100 g. Une portion, 1 Portion (100 g), apporte 116 kcal.

Calories: 116 kcal
Protéines: 10,3 g
Glucides: 0,3 g
Lipides: 8,2 g

Pour 100 g

Cervelle de veau crue : combien de calories ?

Cervelle de veau crue apporte 116 kcal pour 100 g, avec 10,3 g de protéines, 0,3 g de glucides et 8,2 g de lipides. Une portion de 100 g (1 Portion) apporte 116 kcal. C'est moins que la moyenne des aliments de la catégorie Viandes, Oeufs, Poissons (183 kcal pour 100 g). L'essentiel de ses calories vient des lipides.

D'où viennent les calories

Protéines35 %
Glucides1 %
Lipides63 %

Calculer une portion

Quantitég

Calories: 116 kcal
Protéines: 10,3 g
Glucides: 0,3 g
Lipides: 8,2 g

Valeurs nutritionnelles

Nutriment	Pour 100 g	Par portion (100 g)
Calories	116 kcal	116 kcal
Lipides	8,2 g	8,2 g
dont acides gras saturés	1,9 g	1,9 g
Glucides	0,3 g	0,3 g
dont sucres	0 g	0 g
Fibres	0 g	0 g
Protéines	10,3 g	10,3 g
Sodium	127 mg	127 mg
Eau	79,8 g	79,8 g
Vitamine C	14 mg	14 mg
Calcium	10 mg	10 mg
Fer	2,1 mg	2,1 mg
Potassium	315 mg	315 mg
Magnésium	14 mg	14 mg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual (ANSES). Données mises à jour le 2 septembre 2026.

Part des apports de référence

Pour 100 g, par rapport aux apports de référence d'un adulte (2 000 kcal par jour, règlement (UE) n° 1169/2011).

Nutriment	Des apports de référence
Calories(116 kcal)	6 %
Lipides(8,2 g)	12 %
dont acides gras saturés(1,9 g)	10 %
Glucides(0,3 g)	0 %
dont sucres(0 g)	0 %
Protéines(10,3 g)	21 %
Sel(0,32 g)	5 %

Ce que disent les seuils européens

Seuils des allégations nutritionnelles du règlement (CE) n° 1924/2006, pour 100 g.

Riche en protéines (au moins 20 % des calories)
Faible teneur en sucres (5 g maximum)

Cervelle de veau crue : questions fréquentes

Cervelle de veau crue : combien de calories par portion ?

Une portion de 100 g (1 Portion) apporte 116 kcal.

Cervelle de veau crue : combien de protéines ?

Cervelle de veau crue contient 10,3 g de protéines pour 100 g, soit 21 % de l'apport de référence de 50 g.

Cervelle de veau crue : combien de fibres ?

Cervelle de veau crue apporte 0 g de fibres pour 100 g, soit 0 % des 25 g par jour conseillés par l'EFSA.

Cervelle de veau crue : quelle quantité pour 100 kcal ?

100 kcal correspondent à environ 86 g de cet aliment.

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