Shortcake aux fraises

Ingrédients

6 portions

• sirop de fraise ou sirop de sucre
• 4 blancs d'oeuf
• beurre pour beurrer le moule
• 30 ml d'huile d'olive
• 120 g de farine
• 120 g de sucre
• 1 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 4 jaunes d'oeuf
• 250 g de fraises
• 40 ml de lait
• 300 ml de crème fleurette froide
• 100 g de sucre

Étapes

1. 1

   Dans un récipient, monter 4 blancs en neige et y ajouter progressivement les 120g de sucre.

2. 2

   Ajouter à cette préparation les 4 jaunes d’œufs, les 120g de farine tamisée en 2 fois, la vanille le lait et l’huile.

3. 3

   Mélanger de manière homogène, beurrer le moule ( de 15cm idéalement), y verser la pâte.

4. 4

   Cuire 1h à 170°C. Une fois refroidi, filmer et mettre au frais.

5. 5

   Laver et couper les fraises en petit morceaux. Les sécher sur de l’essuie tout pour enlever le maximum d’eau afin que le gâteau ne s’écroule pas. Gardez des fraises pour la décoration !

6. 6

   Couper le gâteau en 3 parties. Imbiber chaque parts avec le sirop de sucre/sirop de fraise. Procédez ensuite de la façon suivante pour les deux parts de gâteaux, jusqu’au « toit ».

7. 7

   Monter la crème fleurette en chantilly avec le sucre. Réserver au frais.

8. 8

   Disposer de la crème chantilly sur le dessus du disque de gâteau, y disposer des morceaux de fraises, remettre une couche de crème afin de recouvrir les fraises. Disposer le second disque de gâteau sur le dessus, recommencer l’étape et poser le disque final.

9. 9

   Recouvrir le gâteau d’une couche de chantilly sur le dessus et les côtés, en vous aidant d’une spatule ou d’un coupe pâte. Décorer comme vous le souhaitez.