Salade de riz carotte, chou rouge, poivron, cacahuètes

Ingrédients

6 portions

• 500 g de riz
• 2 carottes
• 1/2 chou rouge
• 1 poivrons rouges
• 1 poignées de cacahuètes
• 10 brins de ciboulette

Étapes

1. 1

   Cuire le riz à l'eau bouillante salée.

2. 2

   Une fois cuit, le rincer à l'eau froide pour enlever l'amidon.

3. 3

   Pendant que le riz cuit, laver, éplucher les carottes et les râper.

4. 4

   Laver et découper en lamelles le poivron rouge.

5. 5

   Laver et émincer le chou rouge.

6. 6

   Quand le riz est froid, ajouter les légumes et les cacahuètes, la ciboulette ciselée et bien mélanger.

7. 7

   Réserver au réfrigérateur.