Pide épinards fourme de Montbrison par Laurent Mariotte

Ingrédients

4 portions

• 200 g de pâte à pain
• 500 g d'épinards branche
• 2 oignons nouveaux
• 1 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g de fourme de montbrison
• 1 poignées de cerneau de noix concassés
• sel gris
• poivre du moulin

Étapes

1. 1

   Divisez la boule de pâte en quatre, façonnez à la main en forme ovale (comme une navette) en appuyant un peu plus au centre. Glissez sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson et réservez au frais.

2. 2

   Équeutez et lavez les épinards ; essorez-les. Épluchez et émincez les oignons nouveaux.

3. 3

   Dans une sauteuse, mettez l’huile à chauffer et faites revenir la gousse d’ail épluchée et râpée pendant 2 minutes.

4. 4

   Ajoutez les oignons et faites revenir deux minutes à nouveau puis ajoutez les épinards en augmentant le feu afin de les saisir rapidement. Assaisonnez, ajoutez les noix et débarrassez dans une assiette. Laissez refroidir.

5. 5

   Garnissez les fonds de pâte à pain de la tombée d’épinards. Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau puis pincez les extrémités. Déposez des morceaux de fourme de Montbrison et enfournez à mi hauteur pour 10 à 15 minutes.