Panna cotta au café et au carambar par Laurent Mariotte

crème liquide, sucre en poudre, café, gélatine en feuilles, carambar©

334 kcal par portion
Temps total 21 min
8 portions

Protéines: 3,7 g
Glucides: 15 g
Lipides: 28,4 g
Fibres: 1,9 g

D'où viennent les calories

Protéines4 %
Glucides18 %
Lipides77 %

Commencer gratuitement

Ingrédients

8 portions

75 cl de crème liquide
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
5 cl de café ristretto
4 gélatine en feuilles
6 carambars©

Étapes

1
Faites tremper les feuilles de gélatine au moins 10 minutes dans un grand volume d’eau froide.
2
Portez à ébullition la crème avec le sucre et le café. Mélangez. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos mains, mélangez bien.
3
Versez la panna cotta dans un plat rond. Laissez refroidir à température ambiante, puis faites prendre 3 h minimum dans le réfrigérateur.
4
Ôtez le papier des carambars, posez-les bien espacés sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson et enfournez 6 minutes à 180°C.
5
Détachez les tuiles et décorez la panna cotta. Servez aussitôt.

Panna cotta au café et au carambar par Laurent Mariotte : combien de calories par portion ?

Une portion de cette recette apporte 334 kcal, 4 g de protéines, 15 g de glucides et 28 g de lipides. La recette donne 8 portions. Comptez 21 min au total.