Crumble d'aubergines

Ingrédients

5 portions

• 150 g de farine
• 140 g de fromage de chèvre
• 1 aubergines
• 30 g de parmesan
• huile d'olive
• 1 tomates
• sel
• herbes de Provence
• poivre
• 100 g de beurre

Étapes

1. 1

   Commencer par couper l'aubergine et la tomate en rondelles. Couper également le fromage de chèvre en petits morceaux.

2. 2

   Dans un plat allant au four, disposer les rondelles d'aubergines et ajouter un filet d'huile d'olive.

3. 3

   Ajouter ensuite les tranches de tomates et le fromage de chèvre. Parsemer d'herbes de Provence et réserver la préparation.

4. 4

   Passer maintenant à la préparation du crumble. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le parmesan, le beurre, le sel et le poivre. Il faudra mélanger jusqu'à obtenir une texture légèrement sableuse.

5. 5

   Parsemer le crumble sur le dessus de votre plat où il y a les tranches d'aubergines, tomates et chèvre. Il faudra tout recouvrir.

6. 6

   Enfourner 45 à 50 minutes à 180°, dans un four préalablement préchauffé.

7. 7

   Laisser un peu refroidir avant de découper le crumble.