Cheesecake au chocolat et biscuits à la cuillère

Ingrédients

6 portions

• 10 Biscuits à la Cuillère Bonne Maman®
• 1 morceaux de chocolat blanc
• noisettes
• 150 g de Biscuits à la Cuillère Bonne Maman®
• 100 g de beurre
• 200 g de chocolat noir
• 280 g de fromage frais à tartiner
• 250 g de crème liquide entière bien froide
• 80 g de sucre glace

Étapes

1. 1

   Placer les ustensiles (saladier + fouet) pour la chantilly au congélateur 20 minutes avant de commencer la recette.

2. 2

   Pour la base du cheesecake : faire fondre le beurre et émietter les biscuits. Mélanger les deux ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation homogène. Dans un moule à charnières beurré et chemisé de papier sulfurisé, répartir la préparation au fond. Bien tasser l’ensemble à l’aide d’une cuillère. Réserver au frais.

3. 3

   Dans le saladier bien froid, monter la crème en chantilly à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Lorsque la chantilly commence à prendre, verser le sucre et battre à nouveau. Réserver lorsque le mélange est homogène.

4. 4

   Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser tiédir. Détendre le fromage frais dans un bol. Puis incorporer le chocolat fondu ainsi que le fromage frais à la chantilly. Bien mélanger le tout.

5. 5

   Mettre la crème sur la base biscuitée, lisser le tout et réserver au frais au moins pendant 4h.

6. 6

   Au moment de la dégustation, couper les Biscuits à la Cuillère Bonne Maman® en deux. Démouler délicatement le cheesecake et coller les biscuits tout autour du dessert (côté arrondi vers le haut) en appuyant légèrement. Décorer avec de fruits frais de saison et des copeaux de chocolat blanc réalisés avec un économe.