Blanc-manger coco

Ingrédients

6 portions

• 75 cl de lait
• 400 g de noix de coco (râpée)
• 300 g de sucre
• 4 feuilles de Gélatine
• 6 oeufs
• 1 gousses de vanille

Étapes

1. 1

   Places les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir.

2. 2

   Mets le lait à chauffer dans une casserole avec la gousse de vanille fendu en deux dans le sens de la longueur. Demandes à un de tes parents de couper la gousse et de rester à côté de toi pour te servir du feu.

3. 3

   Ajoutes la noix de coco.

4. 4

   Lorsque le mélange bout ; sors-le du feu.

5. 5

   Casses les oeufs en séparant les jaunes du blanc.

6. 6

   Bats les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

7. 7

   Filtres le lait avec une passoire ou un tamis à grille fine au-dessus d'une casserole pour récupérer toute la noix de coco et le lait.

8. 8

   Puis, verses petit à petit le lait chaud sur le mélange de jaune d'oeufs et de sucre en tournant vivement pour que les jaunes ne cuisent pas.

9. 9

   Essores bien les feuilles de gélatine entre tes doigts puis incorpores-les au lait.

10. 10

    Remets sur feu doux sans cesser de tourner pour que la gélatine fonde bien. Attention, le mélange ne doit surtout pas bouillir ! Restes à côté de l'un de tes parents pour cette nouvelle étape de cuisson !

11. 11

    Verses le mélange dans le plat de présentation, dans des coupes individuelles, ou dans un joli moule que tu retourneras le moment venu.

12. 12

    Laisses refroidir à température ambiante.

13. 13

    Couvrez d'un film alimentaire puis placez au réfrigérateur pour 12 heures.