Sauce hollandaise : calories et valeurs nutritionnelles

Sauce hollandaise apporte 197 kcal pour 100 g. Une portion, 1 Cuillère à soupe (30 g), apporte 59 kcal.

Calories: 197 kcal
Protéines: 1,2 g
Glucides: 3,2 g
Lipides: 19,8 g

Pour 100 g

Sauce hollandaise : combien de calories ?

Sauce hollandaise apporte 197 kcal pour 100 g, avec 1,2 g de protéines, 3,2 g de glucides et 19,8 g de lipides. Une portion de 30 g (1 Cuillère à soupe) apporte 59 kcal. C'est proche de la moyenne des aliments de la catégorie Aides culinaires & Ingrédients (199 kcal pour 100 g). L'essentiel de ses calories vient des lipides.

D'où viennent les calories

Protéines2 %
Glucides7 %
Lipides91 %

Calculer une portion

Quantitég

Calories: 59 kcal
Protéines: 0,4 g
Glucides: 1 g
Lipides: 5,9 g

Valeurs nutritionnelles

Nutriment	Pour 100 g	Par portion (30 g)
Calories	197 kcal	59 kcal
Lipides	19,8 g	5,9 g
dont acides gras saturés	7,2 g	2,2 g
Glucides	3,2 g	1 g
dont sucres	0,7 g	0,2 g
Fibres	0,5 g	0,2 g
Protéines	1,2 g	0,4 g
Sodium	476 mg	143 mg
Eau	72,5 g	21,8 g
Vitamine C	9,1 mg	2,7 mg
Calcium	17 mg	5 mg
Fer	0,2 mg	0,1 mg
Potassium	62 mg	19 mg
Magnésium	3 mg	1 mg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual (ANSES). Données mises à jour le 20 décembre 2025.

Part des apports de référence

Pour 100 g, par rapport aux apports de référence d'un adulte (2 000 kcal par jour, règlement (UE) n° 1169/2011).

Nutriment	Des apports de référence
Calories(197 kcal)	10 %
Lipides(19,8 g)	28 %
dont acides gras saturés(7,2 g)	36 %
Glucides(3,2 g)	1 %
dont sucres(0,7 g)	1 %
Protéines(1,2 g)	2 %
Sel(1,19 g)	20 %

Ce que disent les seuils européens

Seuils des allégations nutritionnelles du règlement (CE) n° 1924/2006, pour 100 g.

Faible teneur en sucres (5 g maximum)

Sauce hollandaise : questions fréquentes

Sauce hollandaise : combien de calories par portion ?

Une portion de 30 g (1 Cuillère à soupe) apporte 59 kcal.

Sauce hollandaise : combien de protéines ?

Sauce hollandaise contient 1,2 g de protéines pour 100 g, soit 2 % de l'apport de référence de 50 g.

Sauce hollandaise : combien de fibres ?

Sauce hollandaise apporte 0,5 g de fibres pour 100 g, soit 2 % des 25 g par jour conseillés par l'EFSA.

Sauce hollandaise : quelle quantité pour 100 kcal ?

100 kcal correspondent à environ 51 g de cet aliment.

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