Wok de veau aux pois gourmands, soja et sésame noir

noix de veau, oignon rouge, pois gourmands, pousses de soja, sauce soja, gingembre, graines de sésame noir, huile d'olive, sel et poivre

382 kcal par portion
Temps total 25 min
4 portions

Protéines: 43,5 g
Glucides: 16,1 g
Lipides: 16,1 g
Fibres: 5,1 g

D'où viennent les calories

Protéines45 %
Glucides17 %
Lipides38 %

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Ingrédients

4 portions

500 g de noix de veau ou émincés de veau
1 oignons rouges
300 g de pois gourmands
300 g de pousses de soja
8 cl de sauce soja sucrée
gingembre frais (2 cm)
1 cuillères à soupe bombées de graines de sésame noir
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Étapes

1
Coupez la viande en petites lamelles fines. Épluchez et émincez l’oignon rouge, épluchez et râpez le gingembre, lavez les pois gourmands et le soja.
2
Plongez les pois gourmands dans une grande casserole d’eau bouillante salée, laissez bouillir 2 min, ajoutez les pousses de soja, laissez bouillir 1 min. Égouttez le tout dans une passoire.
3
Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Faites saisir les morceaux de veau 2 à 3 min sur feu vif en remuant, débarrassez-les sur une assiette.
4
Mettez l’oignon émincé dans le wok, faites-le sauter 2 min sur feu vif. Ajoutez les pois gourmands, les pousses de soja et le gingembre râpé, faites-les sauter 2 min.
5
Remettez la viande de veau dans le wok, arrosez de sauce soja, salez, poivrez, parsemez de graines de sésame, faites sauter le tout 1 à 2 min sur feu très vif et servez aussitôt.

Wok de veau aux pois gourmands, soja et sésame noir : combien de calories par portion ?

Une portion de cette recette apporte 382 kcal, 43 g de protéines, 16 g de glucides et 16 g de lipides. La recette donne 4 portions. Comptez 25 min au total.