Tarte géométrique aux trois chocolats (sans four)

Ingrédients

8 portions

• 110 g de biscuit
• 70 g de beurre
• 30 g de chocolat au lait
• 90 g de chocolat noir
• 125 g de crème fleurette
• 120 g de chocolat noir
• 75 g de crème fleurette
• 120 g de chocolat au lait
• 45 g de crème fleurette
• 40 g de crème fleurette
• 120 g de chocolat blanc

Étapes

1. 1

   Mixer les biscuits, faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits mixés. Tasser la pâte dans un moule à tarte et placer au réfrigérateur 2 heures.

2. 2

   Hacher les chocolats, faire chauffer la crème puis la verser sur le chocolat, mélanger jusqu'à ce que la ganache soit lisse. La verser ensuite sur le fond de tarte reconstitué puis la placer au réfrigérateur.

3. 3

   Hacher le chocolat noir, faire chauffer la crème puis la verser sur le chocolat, mélanger jusqu'à ce que la ganache soit lisse. Filmer le fond d'un petit cercle à entremet (15 cm), y verser la ganache et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.

4. 4

   Répéter l'étape précédente avec le chocolat au lait.

5. 5

   Répéter l'étape 3 avec le chocolat blanc.

6. 6

   Découper des losanges dans les trois ganaches au chocolat, puis les déposer sur la tarte. Placer le dessert 1 heure au réfrigérateur avant de le déguster.