Tarte aux patates douces et aux panais

Ingrédients

6 portions

• 1 Pâtes feuilletées HERTA® TARTE EN OR®
• 2 patates douces
• 4 panais de petite taille
• 2 oeufs
• 12 cl de crème liquide
• 1 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
• gros sel

Étapes

1. 1

   Eplucher et couper les panais en rondelles. Les cuire à l’eau bouillante salée 10 minutes.

2. 2

   Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux. Les cuire à l’eau bouillante salée 15 minutes.

3. 3

   Mixer les patates douces égouttées avec la crème, les œufs et la moutarde.

4. 4

   Préchauffer le four à 210°C.

5. 5

   Etaler dans un moule à manquer la pâte Herta. Piquer le fond. Etaler la purée de patates douces au fond.

6. 6

   Egoutter les panais, les disposer dessus joliment. Les huiler légèrement à l’aide d’un pinceau.

7. 7

   Cuire au four 25 minutes.

8. 8

   Servir chaud accompagné d’une salade.