Bûche de Noël au chocolat et crêpes dentelles

Ingrédients

6 portions

• 300 g d'huile de coco
• 200 g de chocolat noir
• 200 g de chocolat au lait
• 200 g d'éclats d’amandes grillées
• 35 crêpes dentelles
• 1 café serré
• 10 cl de crème liquide
• 100 g de chocolat noir
• 4 crêpes dentelles
• 1 poignées de copeaux de chocolat

Étapes

1. 1

   Faire fondre les chocolats au bain marie avec l’huile de coco, mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

2. 2

   Retirer du feu, ajouter les amandes et le café. Recouvrir le moule à cake de film. Verser 1 bon cm de chocolat.

3. 3

   Recouvrir d’une couche de brisures de gavottes puis d’une couche de 2cm de chocolat. Continuer l’opération jusqu’au bord de votre moule. Réserver au frais 5h ( au réfrigérateur).

4. 4

   Glaçage : Porter la crème à ébullition. Puis la verser sur le chocolat.

5. 5

   Fouetter pour obtenir une texture homogène et brillante. Démouler la bûche. Verser le glaçage et laisser prendre 4 h au frais.

6. 6

   Déco : Briser délicatement les gavottes. Déposer les gavottes et les copeaux de chocolat sur le dessus de la bûche.