Aumônières aux champignons, brie et pommes, de la région Ile de France

Ingrédients

6 portions

• 12 feuilles de brick
• 3 pommes
• 300 g de champignons de Paris
• 188 g de Brie
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Meaux
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
• huile d'olive
• sel
• poivre

Étapes

1. 1

   Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.

2. 2

   Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, évidez et coupez les pommes en morceaux. Coupez le fromage en morceaux aussi.

3. 3

   Une fois que les champignons sont revenus, ajoutez les pommes, le fromage et mélangez sur feu doux quelques instants. Ajoutez du sel et du poivre selon le goût.

4. 4

   Faites chauffer à feu doux la crème fraîche et la moutarde de Meaux.

5. 5

   Place à la confection des aumônières : mettez 2 feuilles de brick l'une sur l'autre. Au centre, déposez 4 cuillères à soupe de votre farce. Repliez la feuille de brick de sorte à forme une aumônière que vous viendrez ensuite sceller avec un cure-dent. Répétez l'opération pour former vos 6 aumônières en tout.

6. 6

   Placez vos aumônières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire durant 10 minutes.

7. 7

   Utilisez une spatule pour enlever délicatement les aumônières de la plaque de cuisson et les disposer sur une assiette pour l'entrée. Versez deux cuillères de sauce à la moutarde de Meaux sur le côté. Bon appétit !