Filet mignon en croûte
filet mignon, galette de sarrasin, pâte feuilletée, houmous, huile d'olive, jaune d'oeuf
- 340 kcal par portion
- Temps total 55 min
- 4 portions
- Protéines
- 15,5 g
- Glucides
- 18,7 g
- Lipides
- 22,1 g
- Fibres
- 1,4 g
D'où viennent les calories
- Protéines18 %
- Glucides22 %
- Lipides59 %
Ingrédients
4 portions
- 1 filets mignons de porc de 600g environ
- 2 galettes de sarrasin prêtes à l’emploi
- 1 pâtes feuilletées
- 6 cuillères à soupe de houmous
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 jaunes d'oeuf
Étapes
- 1
Saler et poivrer le filet mignon puis le faire colorer dans l’huile sur toutes ses faces. Le laisser ensuite reposer pendant 20 minutes.
- 2
Le badigeonner de houmous puis l’envelopper dans les galettes de blé. Étaler la pâte et la badigeonner de jaune d’œuf. Refermer les bords. Dorer au jaune d’œuf délayé de quelques gouttes d’eau.
- 3
Placer au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- 4
Lorsque le four est chaud, dorer le feuilletage à l’oeuf une deuxième fois et décorer la pâte à l’aide d’un couteau sans inciser la pâte. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
Filet mignon en croûte : combien de calories par portion ?
Une portion de cette recette apporte 340 kcal, 16 g de protéines, 19 g de glucides et 22 g de lipides. La recette donne 4 portions. Comptez 55 min au total.
Questions fréquentes
Filet mignon en croûte : combien de temps ?
Comptez 55 min au total : 10 min de préparation et 45 min de cuisson.
Filet mignon en croûte : est-ce riche en protéines ?
Les protéines représentent 18 % des calories (16 g par portion), sous le seuil de 20 % d'une recette riche en protéines.
- Dîner
Ajoutez cette recette à votre plan
Ubod ajuste les portions à vos besoins et compte les calories et les macros pour vous.
Commencer gratuitementVotre plan calories personnalisé en 2 minutes
Commencer gratuitement